Vinoselección: Bodegas Juan Gil (YouTube)

Bodegas Juan Gil - YouTube

27 ago 2013 Antonio Caravaca - Bodegas Juan Gil

Presentación Bodega Lauricius (YouTube)

Presentación Bodega Lauricius - YouTube

 

 

 

Presentación de la Bodega Lauricius, ubicada en la Vega de Abrucena, en la Ribera del Nacimiento, donde su propietario, Carlos Fernández Romero, elabora artesanalmente el vino Lauricius. 

Visite la web http://www.lauricius.es

Copas de vino: ¿Cómo lavar una copa sin romperla en el intento? ¿Cómo secarlas?

Copas de vino: historia, formas y consejos - The Big Wine Theory

¿Cómo lavar una copa sin romperla en el intento?

1. Sujeta la copa por el cáliz y no por el tallo. Este es frágil y puede romperse, sobretodo si tienes las manos mojadas.
2. Utiliza agua templada o ligeramente caliente. Si esta alcanza una temperatura elevada, el cristal se puede romper.
3. Usa una esponja, no un estropajo. Hay materiales que rayan la copa.
4. Normalmente no hace falta utilizar jabón. Con la esponja es suficiente. Si quieres añadir detergente, mejor que sea un jabón neutro, sin olor. Con una gota es suficiente, no abuses de él.
5. Aclara bien la copa, por fuera y por dentro, con agua caliente. Asegúrate de eliminar todo el resto de jabón o este interferirá en la cata.

Lavavajillas

En este caso sigue estas recomendaciones:

1. No las coloques con menaje con grasa o mucha suciedad.
2. Sujeta bien las copas para que no se rayen o se astillen.
3. Utiliza la menor cantidad posible de detergente. Mejor sin olor o neutro. Si las copas tienen manchas antiguas, añade un chorrito de vinagre blanco al ciclo de lavado.
4. Utiliza un ciclo corto y suave, con temperatura de agua moderada. Recuerda: el agua muy caliente rompe el cristal
5. No hagas uso del ciclo de secado. Abre el lavavajillas tan pronto haya terminado para que salga el vapor.
6. Y deja que las copas se sequen al aire. Salvo que vivas en una zona con agua dura; en este caso mejor a mano.

Cómo secarlas

Ya sabes cómo limpiar copas de vino. Ahora el truco también está en el secado. Tanto si las hemos lavado a mano o con lavavajillas, lo mejor es dejarlas escurrir boca a bajo sobre un paño, preferiblemente de lino o de otro material que no deje restos. Cuando las copas estén secas, pásales un paño para que tengan brillo. Si resulta complicado acceder a su interior con el trapo ayúdate de un objeto no punzante, como por ejemplo una cuchara de madera.

¿Quieres lograr un brillo espectacular?

Ponlas boca abajo sobre una cazuela de agua hirviendo para se llenen de vaho por dentro y por fuera. Después pásales un paño o servilleta.

¿Dónde guardar las copas?

En un sitio cerrado, alejado del polvo, suciedad y posibles olores. Si las almacenas boca abajo corren más riesgo de romperse, ya que el tallo es su parte más delicada. Deja el suficiente espacio entre ellas para que no se rayen. Si quieres asegurarte que permanecen impecables, guárdalas en la caja en la que las compraste.

Quitar olores desagradables

A veces las copas de vino han adquirido un olor desagradable que es difícil de erradicar. Si es tu caso, frota la copa con unas rodajas de limón, especialmente en el interior. Deja reposar 10 minutos y lávalas como hemos recomendado. (1)

Fuente (1): https://okdiario.com

ECD: Que no te engañen con el vino. Vea cómo distinguir uno bueno de uno malo (YouTube)

Que no te engañen con el vino. Vea cómo distinguir uno bueno de uno malo - YouTube

ECD somete a un experto a una cata a ciegas. Este es el resultado. En este experimento hemos colocado tres vinos de distintas calidades con precios de 1 euro , 20 y 40 euros. El entrevistado debe averiguar cada uno ellos.

The Big Wine Theory: Todo lo que tenés que saber del Merlot en 1 minuto

The Big Wine Theory:

Todo lo que tenés que saber del Merlot en 1 minuto

https://thebigwinetheory.com/2022/11/08/todo-lo-que-tenes-que-saber-del-merlot-en-1-minuto/ 

Bodegas Franco Españolas: ¿Cómo hacer una cata de vinos en casa?

¿Cómo hacer una cata de vinos en casa? | Bodegas Franco Españolas: 

Te damos todos los trucos sobre cómo hacer un cata de vino en casa con amigos. Todo lo que debes tener en cuenta para que salga perfecta.
Bodegas Franco-Españolas - 17 septiembre, 2020

Hacer una cata de vinos en casa es uno de los planes más sencillos y divertidos para disfrutar del vino en compañía de los amigos o de la familia. Las catas informales son perfectas para aprender los conceptos más básicos de este mundo o para introducir a nuestros amigos más novatos en nuestra afición por el vino. Este tipo de catas se desarrollan en ambientes mucho más distendidos que las catas técnicas y así, dejan más espacio para la diversión y ayudan a fomentar la participación de aquellos menos duchos en la materia. Y es que, al final, los objetivos de este tipo de catas no son otros que disfrutar, compartir y aprender sobre vino.

Por ello, si estás pensando en organizar una cata de vinos en casa, no te pierdas este artículo en el que veremos los principales consejos y recomendaciones para hacer que nuestros invitados se queden con ganas de repetir.

• El vino

Aunque resulte una obviedad, lo primero que vamos a necesitar para organizar nuestra cata perfecta en casa son los vinos. Para ello, deberemos determinar qué tipos de vinos vamos a elegir, cuántas botellas necesitaremos y tendremos que realizar una compra específica para la cata.

Para ayudarnos con estas decisiones, lo mejor es que establezcamos una “temática” para nuestra cata, con el objetivo de acotar un poco la selección de entre todos los vinos que podemos encontrar en el mercado. Podemos seleccionar diferentes añadas de un mismo vino, diferentes vinos de la misma añada y de una región común, seleccionarlos por denominación de origen, por variedad o variedades de uva, por método de elaboración… Las opciones son casi interminables, por lo que quizá para empezar, lo más recomendable sea elegir diferentes vinos de una misma denominación de origen y añada para comparar las características de cada bodega, o plantear una cata sobre los diferentes tipos de vino que ofrece una misma bodega. Podemos tomar, por ejemplo, diferentes vinos de Bodegas Franco-Españolas y compararlos entre sí: una cata de tres tipos de blancos elaborados con diferentes variedades, con un clásico Diamante Semidulce 100 % Viura, un Talla Diamante de Viura, Chardonnay y Tempranillo blanco y un Diamante Verdejo; podemos hacer una selección de tintos con diferentes grados de envejecimiento, con un Bordón Crianza, un Bordón Reserva y un Bordón Gran Reserva; y así podemos ir complicando la cosa hasta donde queramos.

Si estamos perdidos, lo mejor es que preguntemos en nuestra bodega de confianza, donde sabrán asesorarnos mejor que nadie y donde encontraremos los mejores precios en venta directa.

En cuanto a la variedad de vinos, lo ideal es que la cata se base en entre 3 y 5 vinos distintos. Para determinar la cantidad, pensemos que en la cata las copas se llenan algo menos de lo normal, ya que vamos a degustar varios vinos distintos. Así, con una botella podremos servir unas 8 o 10 copas.

• El espacio

Dentro de las limitaciones que nos marque nuestra casa, lo mejor es que dispongamos de un espacio suficientemente amplio y agradable para que todos los participantes puedan centrarse en disfrutar del vino cómodamente. Podemos hacer la cata sentados o de pie, e intentaremos disponer de luz natural o, en su defecto, de luz blanca. Así, podremos apreciar todos los matices de color del vino de forma fiable. También es importante controlar evitar los olores excesivos que puedan interferir en la percepción del aroma y el sabor de los vinos: perfumes, ambientadores, comidas de olor fuerte, etc. Un poco de música de fondo ayudará a crear una atmósfera distendida.

• Algunos accesorios fundamentales…

Que nunca podemos olvidar para nuestra cata serán las fichas de cata, con información fundamental para contextualizar cada vino; las copas, al menos una por catador y por tipo de vino; manteles y servilletas blancas que no modifiquen el color del vino; y papel y lápiz para ir tomando nuestras propias notas durante la cata; agua y picos de pan u otro tipo de aperitivo neutro para ayudar a limpiar entre distintos vinos… Y, por supuesto, ¡un sacacorchos!

El objetivo principal de una cata en casa, sea con amigos o familiares, debe ser siempre el pasar un buen rato

Algunos aspectos y recomendaciones a tener en cuenta a la hora de organizar nuestra cata de vinos en casa

• Las fases de la cata

Recordemos que para desarrollar la cata debemos hacerla en 3 fases: primero la fase visual, después la olfativa, y por último la gustativa. En cada una de ellas iremos tomando anotaciones e intercambiando impresiones con el resto de participantes.

• La temperatura

Deberemos preparar cada vino para que esté a la temperatura ideal de consumo recomendada por cada bodega. Para ello podemos ayudarnos de refrigeradores, cavas para vino o cubiteras con hielo. Así disfrutaremos de cada vino en las mejores condiciones.

• Decantar los vinos

Algunos vinos, especialmente aquello que tienen tiempos de maduración especialmente largos, necesitan ser decantados antes de su consumo. Así, liberan olores a cerrado que se desarrollan durante la estancia en botella y permitimos que sus aromas se abran y evolucionen, dejando aflorar los aromas terciarios. Si contamos con algún vino de este tipo para nuestra cata, necesitaremos un decantador y deberemos servirlo con cuidado unos minutos antes para permitir la oxigenación. Lo ideal es que reservemos estas botellas en vertical durante las 24 horas anteriores al consumo para que los posos se queden en el fondo de las botellas y no pasen al decantador.

• El orden

Serviremos siempre los vinos en orden de menor a mayor cuerpo e intensidad aromática, si lo hacemos al revés, los vinos más suaves nos resultarán insípidos.

Catar, aprender y divertirse

Como decíamos al principio, el objetivo principal de una cata en casa, sea con amigos o familiares, debe ser siempre el pasar un buen rato. Si aprendemos algo sobre vinos por el camino, pues mejor que mejor. Y por eso, el juego siempre es bienvenido: compartir anécdotas divertidas, dejar cierto margen para la broma… O incluso hacer un pequeño concurso para adivinar qué vino es el mejor puntuado en una cata a ciegas. Aunque no aprendamos mucho muchísimo, seguro que sirve para ver a quién le toca organizar la próxima cata de vinos en casa.

Sobremesa.es: Cinco pistas que necesitas para aprender a catar un vino

Cinco pistas que necesitas para aprender a catar un vino | Sobremesa

Autor: Raquel Pardo. Imágenes: Caroline Atwood, blackieshoot, Raquel Pardo 

Lunes, 25 de Abril de 2022  

Catar un vino no es cosa sencilla… pero tampoco es algo que esté fuera de tu alcance. Tan solo hay que conocer unas pocas claves y no ponerle peros a (casi) ningún vino porque… de cualquier vino, hasta del más malo, se aprende algo.

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