Comprado en Alcampo, compartido en casita.
- D.O.: Vino de la Tierra de Castilla y León
- Variedad: Tinto
- Uva: Tempranillo
- Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano
- Añada: 2012
- Graduación: 14'5º
- Comentario: Un valor seguro. No recuerdo con qué maridó, pero sí que estuvo a la altura.
Con más de 30 años de historia, es el vino más reconocido de
la bodega, el que lleva el apellido familiar y el buque insignia de la
casa.
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajones. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado.
Fermentación alcohólica controlada a 28 º durante, aproximadamente 3 semanas, y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente pasa a barricas en las que tiene lugar la crianza. Clarificación, estabilización y trasiegos. Posterior embotellado y crianza en botella.
NOTAS DE CATA
Rojo guinda oscuro. Limpio, brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao, ligerísimos tonos mentolados y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.
MARIDAJE
Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot…) y blancas (lechazo, pavo, pollo,…), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.
En la Red:
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajones. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado.
Fermentación alcohólica controlada a 28 º durante, aproximadamente 3 semanas, y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente pasa a barricas en las que tiene lugar la crianza. Clarificación, estabilización y trasiegos. Posterior embotellado y crianza en botella.
NOTAS DE CATA
Rojo guinda oscuro. Limpio, brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao, ligerísimos tonos mentolados y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.
MARIDAJE
Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot…) y blancas (lechazo, pavo, pollo,…), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.
En la Red:
