Jean León Merlot: Penedés, reserva 2005

Jean León: Merlot, reserva 2005

De la bodega del Papá Sierra, consumido en su casa.

• D.O.: Penedés
• Variedad: Tinto
  
• Uva: Merlot
  
• Reserva
  
• Añada: 2005
• Mereció la pena compartir esta botella con nombre de español aventurero en Hollywood. Acompañó una tortilla de Semana Santa, unos voladillos y un maravilloso guisillo de cordero de la Mamá. Sin duda, es una de mis cepas predilectas.
  

Nota oficial:

Nota de cata: Color cereza picota intenso. En nariz, destacan los aromas de crianza en madera (tostados, finas notas de coco y especies), sobre un fondo de frutas rojas, que caracterizan la variedad (mora y confitura de arándano...), contribuyendo a su complejidad. En boca, es goloso ,presentando notas de frutas confitadas (mora y cereza) con taninos dulces y especiados pero bien estructurados, que garantizan larga vida en botella, postgusto largo y persistente.

Cepas: 100% Merlot procedente de una producción exclusiva de 5 hectáreas.

Edad de las viñas: mediana de 10 años.

Elaboración y crianza: Estrujado y despalillado. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28ºC), en tinas de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble americano de 225 litros, con fermentación maloláctica incluida. Posterior crianza en botella por un periodo mínimo de seis meses.

Graduación alcohólica: 13-14% vol

Temperatura de servicio: 16º - 18ºC

Gastronomía: Apropiado para acompañar carnes de suaves condimentos, especialmente cerdo. Toda clase de aves. Arroces y pastas. Pescados fuertemente salseados.

http://www.jeanleon.com/