Viñas del Vero Macabeo Chardonay: Somontano, cosecha 2015

Viñas del Vero Macabeo Chardonay, cosecha 2015

Compartido en la cena del Colegio de Titulares Mercantiles de Málaga, en el Hotel NH Málaga.

• D.O.: Somontano
• Variedad: Blanco
• Uva: Macabeo y Chardonay
• Cosecha
• Añada: 2015
• Graduación: 13º
• Comentario: Ha sido un descubrimiento muy agradable este blanco de la familia González Byass. Sin duda de lo mejor de la cena. Acompañó un entrante de carne de membrillo y queso semicurado, además de una merluza al vapor. El postre de chocolate fue para un tinto de la familia.

Nota oficial:

Viñedos: Salas Bajas y Barbastro.

Nota de cata: En la fase visual, Viñas del Vero Macabeo – Chardonnay se muestra brillante, luminoso y atractivo. Nos ofrece una paleta aromática de expresión amplia y compleja: frutas, flores y hierbas en gran equilibrio que nos invitan a degustarlo de inmediato, donde encontramos la armonía con los aromas anteriores. Con un ataque suave, y un paso de boca limpio y elegante, se trata de un vino equilibrado, coherente, fácil y especialmente sabroso.

Sugerencias de servicio: Debe ser servido a una temperatura entre 6 y 8 ºC, sólo o acompañado de aperitivos, entrantes, ensaladas, mariscos, pescados y platos ligeros.

En la Red:

http://vinasdelvero.es

Azzulo: Campo de Borja, blanco de aguja 2015

Azzulo, cosecha 2015

Comprado en Alcampo, compartido en casita.

• D.O.: Campo de Borja
• Variedad: Blanco de aguja
• Uva: Viura y Chardonnay
• Cosecha
• Añada: 2015
• Graduación: 11º
• Comentario: Es un vino interesante, muy parecido al Diamante, salvando las distancias, quizás demasiado dulce, pero muy agradable por lo afrutado; de los que les gustan a las madres. Repetiremos, aunque maridando con algún marisco.

Nota oficial:

Datos de elaboración

La uva llega directamente a la prensa donde por medio de una leve presión se obtiene el mosto flor. Una vez obtenido el mosto se realiza un desfangado rápido por flotación que nos permite obtener un mosto limpio y cristalino de forma inmediata. Comienza a fermentar en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y controlando la temperatura de fermentación entre 14 y 16ºC. 

La mezcla de las dos variedades se produce después de terminar la fermentación alcohólica. Se realiza un embotellado mensual para garantizar la frescura y juventud de éste vino de aguja. El embotellado se efectúa a 5ºC.

Ficha de Cata:

• Color: Amarillo pálido con tonos verdosos.
• Aroma: Alta intensidad de carácter varietal. Aromas frutales muy frescos con notas florares de fruta blanca de hueso.
• Boca: Entrada en boca muy agradable, muy vivo, fresco, joven con un paso de boca muy voluminoso y goloso, dejando un final de boca muy largo y con los recuerdos de la uva fresca sazonada.

En la Red:

http://bodegasaragonesas.com
http://bodegasaragonesas.com/es/blancos//60-azzulo-blanco-semidulce

Las Tres: Pago Chozas Carrascal (Requena), cosecha 2013

Las Tres, cosecha 2013

Comprado en la propia bodega, compartido en casita.

• D.O.: Pago Chozas Carrascal (Requena)
• Variedad: Blanco
• Uva: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo
• Cosecha
• Añada: 2013
• Graduación: 13º
• Comentario: Excelente acompañamiento para unas quisquillas muy frescas y un par de jarreras, como se dice en el Cabo de Gata. Fue el blanco de la Navidad y tendremos que pedir más a la bodega...

Nota oficial:

Variedades  de uva
Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.
Crianza: 6-8 semanas con batônnage diario.
2-4 semanas sobre lías finas sin batônnage.

Elaboración

Blanco fermentado y madurado en Barrica.
Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en las últimas semanas de agosto y primeras de septiembre.
Maceración pelicular de cada variedad durante 8-10 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. La variedad Chardonnay, Sauvignon Blanc y la Macabeo fermentan en barricas nuevas y de un año de 220 litros de roble francés, con posterior batônnage diario durante 6-8 semanas. A final de noviembre o principio de diciembre se hace el coupage definitivo de las tres variedades. Embotellado en enero.

Análisis sensorial

Color: amarillo pajizo con reflejo verdoso, limpio y brillante.
Nariz: envuelve la tipicidad de las tres variedades, flores blancas, citricos y frutas tropicales, con un sutil recuerdo de vainilla y miel
Boca: aromático y elegante por el Sauvignon Blanc. Fresco por el Macabeo. Potente y largo por el Chardonnay. Aterciopelado por el battônnage en barrica.

Recomendaciones

La temperatura ideal de servicio para apreciar todo su potencial aromático es de 10º.
Además de que es posible a través de la temperatura, obtener un vino con más o menos cuerpo. Así, es recomendable servirlo a menor temperatura (6-8º) con los platos que gocen de menos sabor, y consumirlo entre 10 y 12º para los platos más fuertes o más condimentados.
Copa de Cata: Spiegelau Authentics 01

En la Red:

http://chozascarrascal.es/

Flor de Indalia: Ribera del Andarax, coupage 2012

Flor de Indalia, coupage 2012

Comprado a Diego Ortega, compartido en casita.

• D.O.: Ribera del Andarax
• Variedad: Blanco
• Uva: 50% Vermentino, 20% Macabeo, 15% Chardonnay y 15% Sauvignon Blanc
• Cosecha
• Añada: 2012
• Graduación: 13'5
• Comentario: Uno de los mejores vinos blancos de Almería, maravilloso, uno de mis blancos de referencia. Acompañó muy bien unas jurelas de buena talla, unas navajas al vapor y unas cigalas.

Nota oficial:

Viticultura: 
Selección de uvas procedentes de viñedos de Ribera del Andarax, especialmente cultivadas en parrales para poder así frenar la acción directa del Sol sobre los racimos. Los suelos son de tipo calcáreos con una textura franco-arcillosa muy pobres. 

Composición varietal: 
50% Vermentino acompañada de un 20% de Macabeo, 15% Chardonnay y 15% de Sauvignon Blanc. 

Elaboración: 
Destacamos la elaboración por gravedad, ya que es una bodega construída en 4 plantas, donde el proceso de elaboración (selección, molturación, fermentación y embotellado) transcurre pasando de una etapa a otra, movido por el motor noble de la gravedad. 
Uvas debidamente seleccionadas en campo, bajo una vendimia manual en cajas de 10-15 kgs, y en bodega, mediante una mesa de selección. Destacar la entrada refrigerada de uva en bodega a 10ºC. 
Prensado y separación de mostos por presión, separando el mosto flor (utilizado para este vino) del mosto prensa. 
Encubado en depósito de acero inoxidable donde realizan un desfangado estático durante 20-24 horas. 
Fermentación alcohólica separada por variedades y parcelas con temperatura controlada. 

CATA: 
De color amarillo dorado, brillante y limpio, es un vino que sorprende con una nariz expresiva y dulce. Sus aromas están claramente definidos, llegando a tener un equilibrio en boca y nariz envidiable. Destacamos aromas tropicales como el pomelo o el melocotón. 
Su paso por boca es agradable, longevo, intenso y cremoso. Podríamos clasificarlo como un blanco poco común y muy característico. 
Recomendaciones: Servir entre 8 y 10ºC. 

En la Red:

http://www.pagosdeindalia.com/

Ben-Zuaique Blanco Selección 2007: Laujar-Alpujarra, cosecha 2007

Ben-Zuaique Blanco Selección 2007, cosecha 2007

Llegó a la casa una media caja desde Serón, compartido en casita.

• D.O.: Laujar-Alpujarra
• Variedad: Blanco
• Uva: Macabeo y Jaén Blanca
• Cosecha
• Añada: 2007
• Graduación: 12'5º
• Comentario: No pasará a la historia de los vinos almerienses, al contrario que su hermano Tetas de la Sacristana. Se ha hecho viejo en la botella y seguramente no en las mejores condiciones de conservación; habría que habérselo bebido bastante antes. En cualquier caso, se deja beber y acompaña muy bien los arroces del domingo.

Nota oficial:

Este vino ha sido elaborado con las variedades Macabeo y Jaén Blanco que son las uvas blancas más representativas y arraigadas de nuestra comarca vitivinícola.

Vinificada la uva, tras una maceración en frío de varias horas, sangrado y prensado de forma suave bajo fermentación a 17º C.

Datos de cata:
De color amarillo con ligeros tonos verdosos y de aroma afrutado con toques de plátano y albaricoque.

Es un vino suave y ligero en paso por boca, con retronasales muy afrutados. Es un vino que exhala juventud.

Maridaje:
Pescados, mariscos, pastas y arroces. Temperatura de consumo de 8 a 10º C.

En la Red:

Web de lal bodegas. Ya no comercializan este blanco.
http://www.tetasdelasacristana.com/

Remelluri: Rioja, reserva 2001

Remelluri, reserva 2001

Comprado en no me acuerdo dónde, compartido en casita.

• D.O.: Rioja
• Variedad: Tinto ecológico
• Uva: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura y Malvasia
• Reserva
• Añada: 2001
• Graduación: 13'5º
• Comentario: Maravilloso vino que ya creía perdido por su conservación. Fue un excelente acompañamiento a los mejores quesos en la noche del viernes. A mediodía del sábado no había perdido nada, reforazando el sabro de una jibia, gambitas rojas, mejillones y un par de jarreras, que es como en el Cabogata se les dice a las herreras. Uno de los mejores vinos que hemos tomado últimamente; se nota la malvasía...

Nota oficial:

Remelluri Reserva es el vino original de La Granja Nuestra Señora de Remelluri, fruto de los viñedos más importantes de la propiedad. Fue el primero de Rioja basado en una única propiedad vitícola, según el modelo clásico del medoc bordeles. Este vino de finca nace en los tres valles que rodean la bodega (Remelluri, Valderremelluri y Villaescusa), zonas que desde el siglo XIV forman parte de la Granja Nuestra Señora de Remelluri. Pertenecen a los municipios de Labastida (Rioja Alavesa) y Rivas de Tereso, pedanía que pertenece a San Vicente de La Sonsierra (Rioja Alta).
SUELO
Terrazas calizas pobres, de naturaleza arcillo-calcárea, con una roca madre que aflora por zonas. Estas terrazas están constituidas en su mayoría por areniscas y margas cuyo origen está en la era Cuaternaria
VITICULTURA
Tradicional, ecológico, con tratamientos biodinámicos
VENDIMIA
100% manual en cajas de 20 kg. La vendimia comienza a principios de octubre y acaba a finales de octubre/principios de noviembre. Selección en campo y mesa.
FERMENTACIÓN
Levaduras autóctonas
ENVEJECIMIENTO

17 meses en barrica de diferentes orígenes y tamaños

http://www.remelluri.es/

Diamante: Rioja, CVC

Diamante, CVC

Comprado en Mercadona, compartido en casita, hace un par de semanas.

• D.O.: Rioja
  
• Variedad: Blanco
• Uva: Viura (macabeo) y Malvasía
  
• Cosecha
• Añada: Conjunto de Varias Cosechas (CVC)
  
• Graduación: 12º
• Comentario: es un vino de garantía, casi invariable, que acompañó muy bien un excelente arroz con pulpo. Es muy difícil equivocarse con un Diamante...
  

Las siglas CVC en la contraetiqueta de un vino significan Conjunto de Varias Cosechas, es decir que el vino se elaboró a partir de vinos de diferentes cosechas, al menos un "coupage" de dos. Esto no quiere decir que el vino sea de mala calidad, sino que será un caldo con características muy definidas, generalmente agradables y muy igual año tras año, pero sin la especial personalidad que le puede imprimir una añada excelente. Los vinos CVC suelen ser sin crianza en barrica y de grandes producciones con precios muy competitivos.

Nota oficial:

Este vino blanco semidulce de color amarillo pajizo con tonos dorados expresa en nariz la complejidad aromática que aporta el perfecto ensamblaje de las variedades viura y malvasía. Aromas florales y de frutas de hueso preceden a la excelente sensación en boca. Untuosidad, equilibrio y persistencia.

Elaboración: La fermentación se realiza en contacto con los hollejos (pieles de uva) y pulpa durante los primeros días. Se paraliza la fermentación con el objeto de obtener los azúcares naturales que aportan a este vino, una de sus mayores peculiaridades: su ligero dulzor. La temperatura media de fermentación es de aproximadamente 19ºC.

Crianza: Al ser un vino CVC está integrado por vinos concretos de añadas diversas que el departamento técnico va ensamblando a lo largo del tiempo. Su embotellado se realiza en el transcurso del año y permanece en botella un mínimo de tres meses antes de salir al mercado.

Cata: De color amarillo pajizo con tonos dorados. En nariz es ligeramente floral y destacan las notas de fruta madura. En boca es suave y untuoso.

http://www.francoespanolas.com/

Viña Lorite: Alboloduy blanco, cosecha 2010

Viña Lorite blanco, cosecha 2010

Comprado en Alcampo, consumido en casita (hace tiempo).

• D.O.: Vino de la Tierra Ribera del Andarax
  
• Variedad: Blanco
• Uva: Macabeo/viura
• Cosecha
• Añada: 2010
• Graduación:13º
• Comentario: poniéndome al día, que tengo muchas referencias que actualizar. No tengo un recuerdo especial, ni por bueno, ni por malo. En fin, un macabeo de la tierra; tendré que volver a probarlo...
  

Nota oficial:
Nota de cata: Presenta un color dorado pálido, con elegantes e intensas notas frutales, resultando en boca suave y persistente. Acidez muy equilibrada.
Ficha Técnica:
Procedente de viñedos situados en los parajes de El Caparral y Boliñeva de Canjayar y el Campillo de Alboloduy a una altitud media de 700 m. cultivados en espaldera sobre suelo pizarroso en unos parajes y calizo en otros.
Despalillado, estrujado y prensado suave de las uvas. Decantación por frío (8-10º C) del mosto obtenido durante 48 horas. Fermentación del mosto durante un período de 15 dias en depósitos de acero inox. comenzando a una temperatura de 15 º C y terminando a 20º C

http://www.labodegadealboloduy.com/

Cepa Bosquet: Laujar Macabeo 2009

Cepa Bosquet, Macabeo 2009

Comprado en Alcampo, consumido en casita.

• D.O.: Vino de la Tierra Laujar-Alpujarra
• Variedad: Blanco
  
• Uva: Macabeo
  
• Cosecha
  
• Añada: 2009
• Un buen macabeo, incluso mejor que su predecesor el Viña Laujar, sorprendente en su relación calidad precio. Acompañó una dorada salvaje y unas gambitas blancas de Almería. Buen maridaje.
  

Nota oficial:

100% macabeo. Color pálido con reflejos verdosos. Aromas sutiles de manzana verde y flores blancas. Fresco y lleno de sensaciones frutales, final con un toque ligeramente amargo y agradable.
Gastronomía: pescado, marisco, pasta, ensaladas, ...

Diamante: Rioja rosado, cosecha 2008

Diamante Rosado, cosecha 2008

Comprado en Alcampo, consumido en casita.

• D.O.: Rioja
  
• Variedad: Rosado
  
• Uva: Tempranillo y viura
• Cosecha
  
• Añada: 2008
• Acompañó estupendamente una pequeña langosta. Hacía mucho que no tomaba un rosado.
  

Nota oficial:

La uva previamente despalillada y posteriormente molturada pasa en porcentajes del 50% (por variedad) a depósitos de acero inoxidable donde permaneció en maceración durante 14 horas. Se realizó el posterior sangrado y se inicio la fermentación en depositos de acero inoxidable. Se paraliza la fermentación por frío para mantener 30 gr. de azúcar.

Color rosa con ribete rosa fresa. Expresa en nariz la complejidad de matices que le aportan los frutos rojos y el caramelo de fresa. En boca es amplio, fresco por su acidez y sedoso por su dulzor. Un vino de gran recorrido en boca. Persistente.

http://www.francoespanolas.com/

Muga: Rioja Blanco, cosecha 2008

Muga Blanco, cosecha 2008

De la bodega del Papá Sierra, en el día de Navidad.

• D.O.: Rioja
  
• Variedad: Blanco
  
• Uva:Viura 90%, Malvasía 10%
• Cosecha, fermentado en barrica
  
• Añada: 2008
• Excelente acompañando los langostinos navideños... La malvasía le da un toque superior.
  

Nota oficial:
Tras aproximadamente 8 horas de maceración en prensa, este vino blanco fermenta en barricas nuevas de roble francés. Finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 3 meses antes de ser embotellado.

Color pajizo muy brillante. En aroma destacan cítricos y pomáceas, con un trasfondo de hierbas aromáticas del tipo lavanda, tomillos e incluso hinojos. También se perciben aromas propios de su fermentación en barrica tales como coco y vainilla. En boca, intensidad y persistencia, a la vez que alegre y fresco

http://www.bodegasmuga.com/

Viña Laujar: Laujar Brut Nature, cosecha 2008

Viña Laujar Brut Nature Espumoso, cosecha 2008

Compartido en la cena de Navidad, en casa de los Contris.

• D.O.: Vino de la Tierra Laujar-Alpujarra
• Variedad: Blanco espumoso
  
• Uva: 70% Macabeo, 30% Sauvignon Blanc
• Cosecha
  
• Añada: 2008
• Una buena y muy almeriense manera de rematar los postres de la Cena de Navidad. No tiene nada que envidiar a los cavas catalanes. Después llegó el orujo de hierbas...
  

Nota oficial:
Elaborado con el método tradicional y con el esmerado proceso de selección de las uvas Macabeo, cultivadas a una altitud de 1.000 metros.

Elaboración: Por el método tradicional botella a botella, con una selección de los mejores vinos de nuestras bodegas.
Visual: Color amarillo pajizo.
Nariz: Con toque de futos secos, fruta con hueso y un punto floral clásico y elegante.
Boca: Buena acidez y cremosidad debida a una excelente integración del carbónico. Largo, seco y con un final levemente amargoso, con personalidad.
Temperatura de Servicio: 6º-8º C
Consumo: Durante los dos primeros años.
Maridaje: Pastas, arroces y carnes blancas.

http://www.bodegasvallelaujar.es/

Madora: Ribera del Andarax Blanco, cosecha 2008

Madora, Blanco cosecha 2008

Compartido en La Reja (Gádor), en el almuerzo de la excursión de Navidad del Colegio de Titulados Mercantiles y Empresariales de Almería.

• D.O.: Vino de la Tierra Ribera del Andarax
  
• Variedad: Blanco joven
  
• Uva: Macabeo
  
• Cosecha, sin crianza en madera
  
• Añada: 2008
• Sorprende un blanco tan rico hecho en Padules. Buena continuidad del Blanco Ferre.
  

Nota oficial:

Amarillo claro pajizo, notas amoscateladas, rasgos minerales y fruta fresca. En boca fresco, frutal, y con agradables y sutiles notas dulzonas.

http://www.bodegasantoniojimenez.com/