Diamante, CVC- D.O.: Rioja
- Variedad: Blanco
- Uva: Viura (macabeo) y Malvasía
- Cosecha
- Añada: Conjunto de Varias Cosechas (CVC)
- Graduación: 12º
- Comentario: es un vino de garantía, casi invariable, que acompañó muy bien un excelente arroz con pulpo. Es muy difícil equivocarse con un Diamante...
Las siglas CVC en la contraetiqueta de un vino significan Conjunto de Varias Cosechas, es decir que el vino se elaboró a partir de vinos de diferentes cosechas, al menos un "coupage" de dos. Esto no quiere decir que el vino sea de mala calidad, sino que será un caldo con características muy definidas, generalmente agradables y muy igual año tras año, pero sin la especial personalidad que le puede imprimir una añada excelente. Los vinos CVC suelen ser sin crianza en barrica y de grandes producciones con precios muy competitivos.
Nota oficial:
Este vino blanco semidulce de color amarillo pajizo con tonos dorados expresa en nariz la complejidad aromática que aporta el perfecto ensamblaje de las variedades viura y malvasía. Aromas florales y de frutas de hueso preceden a la excelente sensación en boca. Untuosidad, equilibrio y persistencia.
Elaboración: La fermentación se realiza en contacto con los hollejos (pieles de uva) y pulpa durante los primeros días. Se paraliza la fermentación con el objeto de obtener los azúcares naturales que aportan a este vino, una de sus mayores peculiaridades: su ligero dulzor. La temperatura media de fermentación es de aproximadamente 19ºC.
Crianza: Al ser un vino CVC está integrado por vinos concretos de añadas diversas que el departamento técnico va ensamblando a lo largo del tiempo. Su embotellado se realiza en el transcurso del año y permanece en botella un mínimo de tres meses antes de salir al mercado.
Cata: De color amarillo pajizo con tonos dorados. En nariz es ligeramente floral y destacan las notas de fruta madura. En boca es suave y untuoso.
No hay comentarios:
Publicar un comentario