OVE 2012: Campo de Borja, crianza 2012

OVE, cosecha 2012

Regalo navideño del CGE, compartido en el cortijo.

• D.O.: Campo de Borja
• Variedad: Tinto
• Uva: Garnacha
• Crianza
• Añada: 2012
• Graduación: ¿¿¿???
• Comentario: Ha sido un descubrimiento maravilloso y un regalo excepcional. Lástima que hayan sido solo tres botellas. Una garnacha excepcional.

Nota oficial:

Selección de cuatro parcelas, ALIAGARES, CARBONEL, BOLLONCILLOS, LA BUZADERA, cada cosecha, y siempre de ellas, se vendimia manualmente en cajas de 15 kg, el 25 de octubre de 2012,  la uva se conservó a 7º durante 24 horas, para pasar a la selección de racimos en mesa.

Vinificación. Cada parcela se encuba por separado. Después de un suave despalillado, pasa a barricas de roble  de 500 litros, abiertas, donde fermenta lentamente, con una extracción suave y bazuqueos manuales.

La fermentación maloláctica se realiza en barrica. La crianza se prolonga hasta los 14 meses en barricas de roble francés, de una selección de bosques del centro de Francia.

A la vista presenta un color cereza picota, intenso y densa lágrima. En nariz, fruta confitada de garnacha madura, aroma especiado, balsámico, con matices tostados.

En boca es redondo, profundo, equilibrado, elegante, con una marcada presencia de taninos dulces, que le dan persistencia y longitud, que invita a una cata prolongada.

Producción, 2.700 botellas numeradas.

En la Red:

http://www.moncayowines.com/

Yllera 12 meses: Tierra de Castilla y León, crianza 2012

Yllera 12 meses, cosecha 2012

Comprado en Alcampo, compartido en casita.

• D.O.: Vino de la Tierra de Castilla y León
• Variedad: Tinto
• Uva: Tempranillo
• Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano
• Añada: 2012
• Graduación: 14'5º
• Comentario: Un valor seguro. No recuerdo con qué maridó, pero sí que estuvo a la altura.

Nota oficial:

Con más de 30 años de historia, es el vino más reconocido de la bodega, el que lleva el apellido familiar y el buque insignia de la casa.

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajones. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado.
Fermentación alcohólica controlada a 28 º durante, aproximadamente 3 semanas, y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente pasa a barricas en las que tiene lugar la crianza. Clarificación, estabilización y trasiegos. Posterior embotellado y crianza en botella.

NOTAS DE CATA
Rojo guinda oscuro. Limpio, brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao, ligerísimos tonos mentolados y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.

MARIDAJE
Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot…) y blancas (lechazo, pavo, pollo,…), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.
En la Red:

http://www.grupoyllera.com/vinos/VT-Castilla-y-Leon/Yllera-12-meses-en-barrica/

Marina Alta: Alicante, cosecha 2012

Marina Alta, cosecha 2012

Comprado en Mercadona, compartido en casita.

• D.O.: Alicante
• Variedad: Blanco
• Uva: Moscatel de Alejandría
• Cosecha
• Añada: 2012
• Graduación: 11º
• Comentario: Sigue siendo una excelente elección, un vino afrutado impresionante. Este mediodía ha acompañado unas buenas gambas rojas, una jibia a la plancha y unas jarreras.

Nota oficial: 

Excelente vino blanco, seco pero suavísimo. Nace de una especial variedad de uva Moscatel de Alejandría, cuya selección, grado de maduración y fermentación cuidadosamente controlada, permiten que su frescura, aroma y sabor se conserven como en un suculento manjar y que, al deleitarlo, deje en el paladar una huella de inolvidable recuerdo.

Variedades
100% Moscatel de Alejandría

Catas
Color: Pálido-pajizo, cristalino.
Nariz: Aromático y frutal con notas profundas varietales de Moscatel fresco con recuerdos alsacianos. La nariz es intensa, fina y elegante.
Paladar: Amplio y muy afrutado con notas de anís e hinojo. Gran conjunción entre acidez y azúcar. Es un vino único, muy particular, potente y con temperamento. Su paladar es rico, redondo, elegante y con raza.

Gastronomía
Ideal para marisco, pescados, arroces, pasta… Y como aperitivo, en cualquier momento y a cualquier hora.

http://www.bocopa.com/

Don Ramón: Campo de Borja, Roble 2012

Don Ramón Pérez Juan, cosecha 2012

Comprado en Alcampo, compartido en casita.

• D.O.: Campo de Borja
• Variedad: Tinto
• Uva: Garnacha
• 6 meses en barrica de roble americano
• Añada: 2012
• Graduación: 13'5º
• Comentario: Experimento de 2 euros que salió muy bien. La relacióno calidad/precio es fantástica. Habrá que repetir.

Nota oficial:

GRADUACIÓN: 13.5% Vol.
VARIEDADES: Garnacha 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO: Selección de viñedos de mas de 30 años de la variedad Garnacha
VENDIMIA: A partir de la primera semana de Octubre.
ELABORACION: Tradicional, fermentando a 26-28º C con control de temperatura. Posterior maceración pelicular a lo largo de dos semanas. Tras la fermentación alcohólica se realiza la fermentación maloláctica.
CRIANZA: Se realiza una corta crianza de 6 meses en barricas de Roble Americano.
CATA:
Color.- Rojo picota, con ribetes violaceos, muy limpio y brillante.
Aroma.- Intensos aromas complejos con tonos de fruta roja y negra madura, combinados con aromas especiados y refrescantes aportados por la madera.
Boca.- Voluminoso, bien equilibrado con un paso de boca sabroso y armónico, mostrando sensación de fruta madura (cereza, mora, etc...) muy agradable con un final largo y persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO : 16ºC.

En la Red:

http://www.bodegasaragonesas.com/

HXM Inspiration: Riesling, blanco 2012

HXM Inspiration, cosecha 2012

Comprado en Alcampo, compartido en casita.

• D.O.: Vino alemán
• Variedad: Blanco semidulce
• Uva: Riesling
• Cosecha
• Añada: 2012
• Graduación: 8'5º
• Comentario: Otro vinillo fresquito de verano... En la línea de los vinos blancos alemanes, suaves y afrutados

Nota oficial:

Está en alemán...

En la Red:

N/A

Flor de Indalia: Ribera del Andarax, coupage 2012

Flor de Indalia, coupage 2012

Comprado a Diego Ortega, compartido en casita.

• D.O.: Ribera del Andarax
• Variedad: Blanco
• Uva: 50% Vermentino, 20% Macabeo, 15% Chardonnay y 15% Sauvignon Blanc
• Cosecha
• Añada: 2012
• Graduación: 13'5
• Comentario: Uno de los mejores vinos blancos de Almería, maravilloso, uno de mis blancos de referencia. Acompañó muy bien unas jurelas de buena talla, unas navajas al vapor y unas cigalas.

Nota oficial:

Viticultura: 
Selección de uvas procedentes de viñedos de Ribera del Andarax, especialmente cultivadas en parrales para poder así frenar la acción directa del Sol sobre los racimos. Los suelos son de tipo calcáreos con una textura franco-arcillosa muy pobres. 

Composición varietal: 
50% Vermentino acompañada de un 20% de Macabeo, 15% Chardonnay y 15% de Sauvignon Blanc. 

Elaboración: 
Destacamos la elaboración por gravedad, ya que es una bodega construída en 4 plantas, donde el proceso de elaboración (selección, molturación, fermentación y embotellado) transcurre pasando de una etapa a otra, movido por el motor noble de la gravedad. 
Uvas debidamente seleccionadas en campo, bajo una vendimia manual en cajas de 10-15 kgs, y en bodega, mediante una mesa de selección. Destacar la entrada refrigerada de uva en bodega a 10ºC. 
Prensado y separación de mostos por presión, separando el mosto flor (utilizado para este vino) del mosto prensa. 
Encubado en depósito de acero inoxidable donde realizan un desfangado estático durante 20-24 horas. 
Fermentación alcohólica separada por variedades y parcelas con temperatura controlada. 

CATA: 
De color amarillo dorado, brillante y limpio, es un vino que sorprende con una nariz expresiva y dulce. Sus aromas están claramente definidos, llegando a tener un equilibrio en boca y nariz envidiable. Destacamos aromas tropicales como el pomelo o el melocotón. 
Su paso por boca es agradable, longevo, intenso y cremoso. Podríamos clasificarlo como un blanco poco común y muy característico. 
Recomendaciones: Servir entre 8 y 10ºC. 

En la Red:

http://www.pagosdeindalia.com/