Uva: Alicante (Garnacha), Mencía, Caiño, Longo y Ferrón
Cosecha
Añada: 2014
Graduación: 11'5º
Comentario: Experimento fallido, no me gustó mucho. Solo es un vino barato. Consumido en casa, hace unas semanas.
Nota oficial:
Características: Vestido rojo rubí intenso, violáceo en su juventud, luminoso y limpio.
Intensidad y elegancia en sus aromas primarios, frambuesas, moras y fresas con ligeros recuerdos especiados de canela.
En boca es noble, ágil y equilibrado. Tipos de Uva: Alicante, Mencia, Caiño, Longo y Ferrón. Graduación: 11º Maridaje: Entrantes, carnes asadas y cocidas. Temperatura de Servicio: 14 a 16º
Producción limitada según añada
Cerveza tostada de cuatro maltas con cuerpo meloso, sabor muy suave y tonos cítricos.
Graduación: 4º
Comentario: Excelente cerveza escogida junto a la Catedral de Valladolid cuando celebraba el XXV aniversario de mi estancia en la Academia de Caballería.
Nota oficial:
Cerveza artesana tostada de doble fermentación en botella, elaborada con
ingredientes naturales: agua, cuatro maltas de cebada, lúpulos, cáscara
de naranja, miel, nuez moscada, canela, levadura y azúcar. Sin filtrar
ni pasteurizar. 4% Vol.
Comentario: Sigue siendo una excelente elección, un vino afrutado impresionante. Este mediodía ha acompañado unas buenas gambas rojas, una jibia a la plancha y unas jarreras.
Nota oficial:
Excelente vino blanco, seco pero suavísimo. Nace de una especial variedad de uva Moscatel de Alejandría, cuya selección, grado de maduración y fermentación cuidadosamente controlada, permiten que su frescura, aroma y sabor se conserven como en un suculento manjar y que, al deleitarlo, deje en el paladar una huella de inolvidable recuerdo.
Variedades
100% Moscatel de Alejandría
Catas
Color: Pálido-pajizo, cristalino.
Nariz: Aromático y frutal con notas profundas varietales de Moscatel fresco con recuerdos alsacianos. La nariz es intensa, fina y elegante.
Paladar: Amplio y muy afrutado con notas de anís e hinojo. Gran conjunción entre acidez y azúcar. Es un vino único, muy particular, potente y con temperamento. Su paladar es rico, redondo, elegante y con raza.
Gastronomía
Ideal para marisco, pescados, arroces, pasta…
Y como aperitivo, en cualquier momento y a cualquier hora.
Comentario: Experimento de 2 euros que salió muy bien. La relacióno calidad/precio es fantástica. Habrá que repetir.
Nota oficial:
GRADUACIÓN:
13.5% Vol.
VARIEDADES:
Garnacha 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Selección de viñedos de mas de 30 años de
la variedad Garnacha
VENDIMIA:
A partir de la primera semana de Octubre.
ELABORACION:
Tradicional, fermentando a 26-28º C con
control de temperatura. Posterior
maceración pelicular a lo largo de dos
semanas. Tras la fermentación alcohólica se
realiza la fermentación maloláctica.
CRIANZA:
Se realiza una corta crianza de 6 meses en
barricas de Roble Americano.
CATA:
Color.- Rojo picota, con ribetes violaceos,
muy limpio y brillante.
Aroma.- Intensos aromas complejos con
tonos de fruta roja y negra madura,
combinados con aromas especiados
y refrescantes aportados por la madera.
Boca.- Voluminoso, bien equilibrado con un
paso de boca sabroso y armónico,
mostrando sensación de fruta madura
(cereza, mora, etc...) muy agradable con un
final largo y persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO :
16ºC.
Comentario: Comprado en oferta en El Árbol a unos cinco euros; es tercera botella que nos tomamos. Acompañó un par de jureles blancos y unas patatas fritas con habas. Merecerá la pena repetir y volver a probar el crianza.
Nota oficial:
Vinificación: El
resultado de la fusión entre la fruta y el carácter de nuestro vino,
unido al contacto durante 4 meses al mejor de los robles, ha sido
alcanzar la dulzura y complejidad que manifiesta, resaltando su nobleza y
sutileza y provocando un claro y rotundo placer al beberlo. Vendimia
seleccionada manual y mecánica. La fermentación y posterior maceración
de 10/15 días, según la variedad, en contacto con los hollejos se
realiza en depósitos de inoxidable con control de temperatura y de
remonte programado, en todo el proceso la temperatura no supera los
24/26ºC.
Notas de cata:
Color: Rojo granate con borde violáceo.
Aroma: Goloso y expresivo, intenso, fruta roja, fruta madura, tostados y cremosos del roble muy agradable.
Paladar: Vivo, afrutado y sabroso, glicérico, carnoso, especias dulces, tostado de taninos suaves y maduros.
Maridaje: Ensaladas
suaves, menestra de verdura, asados de ternera, carnes de cerdo, pollo y
ternera a la brasa, pescado blanco y azul, arroces y pasta italiana,
quesos de corta y media curación.
Comentario: Ha estado bastante bien, aunque la relación calidad precio sigue siendo regular. Se ha dejado tomar...
Nota oficial:
Vino tinto de excepcional calidad, de los mejores pagos de Laujar, con una permanencia superior a 12 meses en barrica de roble.
Variedad: 100% uva Syrah. Mejores pagos de Laujar.
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Número de botellas: 12.000
Elaboración: Un mes de maceración a temperatura controlada y permanencia 12-14 meses en barricas de roble.
Ficha de cata:
Visual: Color rojo picota de capa alta y ribetes amoratados.
Nariz: Aromas balsámicos, notas de vainilla, chocolate, coco, frutas rojas maduras, confitadas sobre fondo mineral y especias.
Boca: Potente en boca, sabroso e intenso. Con buena acidez y taninos maduros. Final expresivo y persistente.
Temperatura de Servicio: 16º-18º C
Consumo: Es un vino de consumo a largo plazo. Puede presentar en su evolución algún sedimento natural, debido a que no ha sufrido ningún proceso de estabilización y filtración agresivos.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, estofados con setas, caza mayor, quesos y embutidos caseros.
Celebraciones en 50 países por el Día Mundial del Malbec, un vino que ha encontrado su máxima expresión en Argentina.
La historia del Malbec, que se cultivó por primera vez en la localidad francesa de Cahors, está ligada a papas y reyes, a la literatura -Horacio y Virgilio ya hablaron de los vinos de Cahors en sus obras-, a
Pedro El Grande, quien solicitó su cultivo en Crimea, y a la filoxera.
Su hambre voraz acabó con cerca de las 40.000 hectáreas que lo producían
en Francia, pero por entonces, este vino ya era un referente en países
como Argentina.
El Día Mundial del Malbec, que se celebra en estas fechas desde hace
cinco años, es un homenaje a esta cepa, maridada a lo largo de la
historia con anécdotas y leyendas. Un mes de celebraciones al que se
suman más de 50 países, 64 ciudades y 70 eventos alrededor del globo en
localizaciones como México DF, Nueva York, Lima, Bogotá o Londres. Madrid también se une este año a esta iniciativa, organizada por la Embajada de la República Argentina, la Cámara
Empresarial de este país en España y Wines of Argentina, y que este año
aunará las sensaciones del cine con las de esta uva.
Una variedad que hizo un viaje de ida y vuelta de Europa a América
del Sur. En las décadas de 1840 y 1850, las cepas de Malbec se
comenzaron a cultivar en Santiago de Chile y Mendoza. En Argentina,
llegó de la mano de Michel Aimé Pouget en 1853, un ingeniero agrónomo
contratado por el futuro presidente Domingo Faustino Sarmiento. A
finales del siglo XX, Argentina empezó a exportar este vino, que volvió
con fuerza a Europa. Maridaje
¿Sabía que del Malbec existen 1.000 sinónimos, que la altura es importante para su calidad o que, según se cuenta, tomó el nombre de uno de sus promotores, Monsieur Malbeck?
Son algunas de las peculiaridades de un vino "resistente y rústico, que
adquirió unos matices más suaves gracias a la climatología argentina",
según Xavier Oliver, profesor de IESE y propietario de las bodegas
Oliver Conti. Lo define como un vino estructurado, más fuerte en taninos
y con más acidez que el Merlot y que marida bien con las carnes rojas,
carnes a la parrilla, quesos duros o pastas con salsa de tomate.
O'Ventosela Juan Miguez, cosecha 2014
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