Barbadillo: Tierra de Cádiz, cosecha 2014

Barbadillo, cosecha 2014

Comprado en Alcampo, compartido en casita.

• D.O.: Vino de la Tierra de Cádiz
• Variedad: Blanco
• Uva: Palomino fina
• Cosecha
• Añada: 2014
• Graduación: 13º
• Comentario: Barbadillo es un valor seguro. No recuerdo cuándo lo tomamos, ni con qué, pero seguro que fue un sábado con una buena compra en la Plaza del Pescado.

Nota oficial:

• Vista: Bonito color amarillo con reflejos verdoso.
• Nariz: Nariz alegre, sabrosa, de fruta madura con notas cítrica.
• Boca: Gustoso, elegante y ágil con recuerdos muy vivos de uva palomino.
• Temp. Consumo: 6º-8º.
• Maridaje: Tradicional: Pescados y Mariscos / Innovador: Comida japonesa.

Según consta en nuestros libros de contabilidad, la denominación “Vino Blanco del Castillo”data de 1883, sin embargo hasta 1975 no empezamos a embotellarlo por añadas, convirtiéndolo en el primer vino blanco producido en Andalucía. Hoy día es el vino blanco de referencia en España.

En la Red:

http://barbadillo.com/

Áster: Ribera del Duero, reserva 2009

Áster, reserva 2009

Regalo de Ricardo Martínez, compartido en casita.

• D.O.: Ribera del Duero
• Variedad: Tinto
• Uva: Tempranillo
• Reserva
• Añada: 2009
• Graduación: 14'5º
• Comentario: Excelente regalo. En el mundo de los vinos existe algo más allá del Ribera... pero este está muy rico. De vez en cuando hay que dejarse llevar por la corriente.

Nota oficial:

Estamos ante una de las grandes cosechas de Ribera del Duero. Destaca por la magnífica sanidad del viñedo, gracias a las adecuadas temperaturas y a la ausencia de precipitaciones que propiciaron la lenta maduración fenólica de las uvas tras haber alcanzado un nivel perfecto de azúcar. La vendimia de las diferentes parcelas se realizó de forma escalonada, según iban alcanzando su momento óptimo de maduración. Los vinos de la cosecha 2009 destacan por tener un profundo color, acompañado de un elevado componente de taninos dulces y un magnifico equilibrio entre el grado alcohólico y la acidez. Una cosecha que apunta a la consecución de grandes vinos de guarda. El Consejo Regulador otorgó a esta cosecha la calificación de Excelente.

100% Tinta del País de la Finca El Caño, que rodea a la bodega situada en el término municipal de Anguix (Burgos).

Elaboración y Crianza:
Tras una primera selección en el viñedo de los mejores racimos, las uvas se recolectaron manualmente en cajas de 20 kilos, durante las primeras horas de la mañana. En bodega, se procedió a una nueva selección manual, retirando racimos deteriorados o faltos de madurez. La fermentación alcohólica se realizó durante 15 días en depósitos continuando el vino en contacto con los hollejos otros cuatro días más. La fermentación maloláctica se realizó del mismo modo y sin incidencias concluyendo a principios del mes de enero siguiente. Después de su evaluación y cata, seleccionamos los vinos destinados a este coupage que, tras una ligera clarificación, iniciaron su crianza en barrica de roble francés (70%) y americano nuevo.

Las barricas de roble americano son de fabricación propia con madera importada de EEUU que secamos a la intemperie durante 30 meses para conseguir el grado de madurez más adecuado para nuestras crianzas, mientras que las barricas de roble francés son fabricadas en origen, con madera proveniente de los bosques de Troncais, Vosges y Allier. La crianza se desarrolló durante 29 meses realizándose 4 trasiegas manuales. Desde su embotellado en febrero de 2013 este vino se redondea en nuestros botelleros.

En la Red:

http://www.bodegasaster.com/

Beronia Rueda: Rueda, cosecha 2014

Beronia Rueda, cosecha 2014

Comprado en Alcampo, compartido en casita.

• D.O.: Rueda
• Variedad: Blanco
• Uva: Verdejo
• Cosecha
• Añada: 2014
• Graduación: 13º
• Comentario: Excelente verdejo de González Byass, ideal para el verano. Esta es la segunda botella que tomamos y está siendo un vino de referencia. Consumido en casa, hace unas semanas.

Nota oficial:

Tras una cuidada selección de las mejores uvas de Verdejo, realizamos una vendimia temprana y una posterior fermentación para obtener una explosión de aromas con notas de hinojo, pomelo y fruta de hueso. Después, realizamos una segunda vendimia y fermentación a menor temperatura, buscando una mayor concentración y complejidad en boca. El vino resultante es un coupage entre las dos elaboraciones para conseguir un Beronia Rueda 2014, aromático, fresco, sabroso y complejo en boca. 


Este vino presenta un color amarillo pálido con matices verdosos. De gran intensidad aromática, posee matices de hinojo, flores blancas, hierba fresca y un rico fondo de frutas de hueso. En boca es seco, sabroso, con una entrada golosa y largo recorrido, de acidez equilibrada y cierto final amargo propio de la variedad, que le confiere persistencia. Ideal para acompañar pescados en sus diferentes elaboraciones, así como carnes blancas y poco grasas. Pasta, arroces y quesos maridan perfecto con este vino.

En la Red:

http://www.bodegasfarina.com/

Contri Malvasia Moscato: Verona, cosecha desconocida

Contri Malvasia Moscato, cosecha desconocida

Comprado en Alcampo, compartido en casita.

• D.O.: Verona (Italia)
• Variedad: Blanco espumoso (spumante)
• Uva: Moscatel
• Cosecha
• Añada: desconocida
• Graduación: 7º
• Comentario: Demasiado dulce, pero se puede repetir; es un vino de postre. Consumido en casa, hace unas semanas.

Nota oficial:

Brand/Marchio: Contri Selection
Denominazione vino: Vino Spumante aromatico di Qualità del tipo aromatico;
Tipologia: Vino spumante bianco dolce;
Area di produzione: Aree vocate della Puglia;
Suolo: Ben esposto su base calcarea;
Vitigni: Moscato;
Epoca di raccolta: Fine Agosto e Settembre;
Note di vinificazione:
Pressatura soffice con fermentazione in contenitori di acciaio a temperature controllate per mantenere gli aromi naturali delle uve. La seconda fermentazione avviene attraverso inoculo di lieviti selezionati in vasche a temperatura e pressione controllate secondo il metodo Charmat;
Fermentazione: Vasche in acciaio a temperatura controllata;
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati; perlage fine e persistente;
Bouquet: Elegante e intenso con note aromatiche tipiche delle varietà utilizzate;
Gusto: Fresco e dolce con deliziose note di frutta;
Abbinamento: Ideale con frutta e macedonia di frutta, con la pasticceria secca;
Temperatura di servizio: 6-8°C;
Grado alcolico: 7% vol (PP-001);
Pressione: >3,5 atm;
Modalità di conservazione: Luogo asciutto, fresco e non alla luce diretta;
Allergeni: Unico allergene dichiarato in etichetta “contiene solfiti”.

En la Red:

http://contrispumanti.com/

O'Ventosela: Ribeiro, cosecha 2014

O'Ventosela Juan Miguez, cosecha 2014

Comprado en Alcampo, compartido en casita.

• D.O.: Ribeiro
• Variedad: Tinto
• Uva: Alicante (Garnacha), Mencía, Caiño, Longo y Ferrón
• Cosecha
• Añada: 2014
• Graduación: 11'5º
• Comentario: Experimento fallido, no me gustó mucho. Solo es un vino barato. Consumido en casa, hace unas semanas.

Nota oficial:

Características: Vestido rojo rubí intenso, violáceo en su juventud,  luminoso y limpio.
Intensidad y elegancia en sus aromas primarios, frambuesas, moras y fresas con ligeros recuerdos especiados de canela.
En boca es noble, ágil y equilibrado.
Tipos de Uva: Alicante, Mencia, Caiño, Longo y Ferrón.
Graduación: 11º
Maridaje: Entrantes, carnes asadas y cocidas.
Temperatura de Servicio: 14 a 16º 
Producción limitada según añada

En la Red:

http://oventosela.com/

Casasola Silos

Casasola Silos

Comprada en La Casa del Gusto (Valladolid), compartido en casita.

• Cerveza tostada de cuatro maltas con cuerpo meloso, sabor muy suave y tonos cítricos.
• Graduación: 4º
• Comentario: Excelente cerveza escogida junto a la Catedral de Valladolid cuando celebraba el XXV aniversario de mi estancia en la Academia de Caballería.

Nota oficial:

Cerveza artesana tostada de doble fermentación en botella, elaborada con ingredientes naturales: agua, cuatro maltas de cebada, lúpulos, cáscara de naranja, miel, nuez moscada, canela, levadura y azúcar. Sin filtrar ni pasteurizar. 4% Vol.

En la Red:

http://www.cerveceracasasola.com/
 

Marina Alta: Alicante, cosecha 2012

Marina Alta, cosecha 2012

Comprado en Mercadona, compartido en casita.

• D.O.: Alicante
• Variedad: Blanco
• Uva: Moscatel de Alejandría
• Cosecha
• Añada: 2012
• Graduación: 11º
• Comentario: Sigue siendo una excelente elección, un vino afrutado impresionante. Este mediodía ha acompañado unas buenas gambas rojas, una jibia a la plancha y unas jarreras.

Nota oficial: 

Excelente vino blanco, seco pero suavísimo. Nace de una especial variedad de uva Moscatel de Alejandría, cuya selección, grado de maduración y fermentación cuidadosamente controlada, permiten que su frescura, aroma y sabor se conserven como en un suculento manjar y que, al deleitarlo, deje en el paladar una huella de inolvidable recuerdo.

Variedades
100% Moscatel de Alejandría

Catas
Color: Pálido-pajizo, cristalino.
Nariz: Aromático y frutal con notas profundas varietales de Moscatel fresco con recuerdos alsacianos. La nariz es intensa, fina y elegante.
Paladar: Amplio y muy afrutado con notas de anís e hinojo. Gran conjunción entre acidez y azúcar. Es un vino único, muy particular, potente y con temperamento. Su paladar es rico, redondo, elegante y con raza.

Gastronomía
Ideal para marisco, pescados, arroces, pasta… Y como aperitivo, en cualquier momento y a cualquier hora.

http://www.bocopa.com/